Prosegue il viaggio nel mondo dei dolci al cucchiaio, quelli che negli ultimi anni sono stati messi da parte, perché considerati antiquati e ‘scontati’.
E invece da qualche tempo hanno ripreso a comparire nei menù dei ristoranti, nei buffet dei banchetti e nei dolci offerti da catering. La monoporzione ha del resto i suoi vantaggi, soprattutto [...]
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Freddi, caldi, tiepidi, ma tutti morbidissimi e ricchi di gusto. Sono i dolci al cucchiaio, i classici budini e le classiche mousse, che oggi vengono realizzate in molte varianti di colori e sapori.
Un tempo c’era solo la mousse al cioccolato, ora la mousse non conosce confini in termini di ingredienti e rappresenta comunque un classico [...]
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Una prelibatezza! Un dolce ideale, facile da preparare persino per chi è alle prime armi ma gustosissimo come un dolce d’alta pasticceria. Chiaramente parliamo del tiramisù.
Se per caso dovessimo venire a sapere all’ultimo minuto d’avere ospiti per cena, non c’è problema per il dolce: circa 20 minuti, ma anche un po’ meno, ed avremo [...]
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Quali sono le regole per preparare una buona pasta?
Scritto il 02 feb 2010 da Debora De Santis.
A Napoli si dice che la pastasciutta non è degna di tale nome se non è ‘al dente’ . Al dente significa che si sente ancora sotto i denti, perché non è ridotta in poltiglia da una cottura troppo lunga. In questo modo si accorda meglio con la salsa al pomodoro, con il ragù e [...]
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Come si può preparare un tiramisù alternativo?
Scritto il 31 gen 2010 da Caterina De Bellis.
Il tiramisù è per sua natura una ricetta facile, per questo spesso se ne trovano diverse varianti. Vuoi quello con dei biscotti, vuoi quello fatto col pandoro avanzato, etc.
Ma oltre ai savoiardi classici, può essere sostituita anche la crema al mascarpone.
Si può infatti fare un tiramisù con la crema pasticcera, con la panna, o perché [...]
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Come preparare le torte farcite e non (quarta parte)
Scritto il 30 gen 2010 da Debora De Santis.
L’ultimo capitolo del percorso nel mondo dello torte lo dedichiamo alle torte secche. Le torte secche sono quelle prive di farcitura, le cugine della torta margherita e del ciambellone, che non prevedono creme. Si tratta dei cosiddetti ‘dolci buoni’, ideali per colazione e merenda perché preparati con ingredienti sani e leggeri, senza creme ricche di [...]
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Come preparare torte farcite (terza parte)
Scritto il 28 gen 2010 da Debora De Santis.
Prosegue il nostro viaggio nel variopinto mondo dei dolci tradizionali, in particolare delle torte. Torte classiche, torte particolari, torte per le occasioni speciali e torte per tutti i giorni. Non c’è limite, basta avere la ricetta e un po’ di tempo a disposizione.
Oggi proviamo a preparare un classico delle torte ‘di pasticceria’ e ‘da festeggiamento’, [...]
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Come preparare torte farcite (seconda parte)
Scritto il 26 gen 2010 da Debora De Santis.
Torte, torte e ancora torte. Le ricette sembrano non bastare mai, perchè la torta è il più classico dei dolci, è la regina dei festeggiamenti. Ogni giorno di festa importante è coronato dalla torta a conclusione dell’evento, si tratti di un compleanno, di un matrimonio, di una laurea, di un battesimo, di un festeggiamento non [...]
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Come preparare torte farcite (prima parte)
Scritto il 25 gen 2010 da Debora De Santis.
Preparare una torta è fra le cose più belle del mondo…per chi ama farle e per chi ama mangiarle. Per i primi, vedere l’impasto che prende vita e forma è una soddisfazione e un piacere, mentre per gli altri il piacere è veder comparire dal nulla una creazione sempre nuova.
Le torte si possono farcire davvero [...]
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Come si preparano i panini ripieni?
Scritto il 25 gen 2010 da Caterina De Bellis.
Un ottimo modo per impiegare qualche avanzo, oppure per realizzare sfiziosi antipasti, merende pomeridiane, magari per la festa dei bambini, l’idea perfetta in ogni caso potrebbero essere degli squisiti panini imbottiti fatti in casa.
Il gusto del pane fragrante, appena uscito dal forno, con i suoi profumi e la farcitura scelta in base alle preferenze, è [...]
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In cosa consiste la “kinesiologia”?
Scritto il 22 gen 2010 da Cristiana Lenoci.
La kinesiologia è una disciplina che si basa sull’assunto che per stare bene è necessario raggiungere un equilibrio tra tutti gli aspetti di cui un individuo è formato: l’aspetto strutturale (cioè quello fisico), l’aspetto emotivo- mentale (cioè quello inerente alla psiche), e quello nutrizionale- biochimico. La kinesiologia è stata introdotta negli anni Sessanta dal dott. [...]
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Quali ricette per la crostata? (seconda parte)
Scritto il 22 gen 2010 da Debora De Santis.
Ancora ricette per la crostata, uno dei dolci più amati da grandi e piccini. Amata per il suo sapore, per la possibilità di gustarla in tante versioni, con la crema, con la frutta fresca e secca, con il cioccolato, con la marmellata…
Possibilità infinite con il solo limite della creatività e del desiderio di abbinare alla [...]
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Come diventare un operatore di massaggio ayurvedico
Scritto il 21 gen 2010 da Cristiana Lenoci.
Il massaggio ayurvedico è una tipologia di trattamento che richiede professionalità da parte chi lo esegue. Al momento nel nostro Paese non esiste una disciplina organica che regolamenti il percorso formativo di chi intende operare nel campo del massaggio ayurvedico. Esistono scuole che organizzano corsi lunghi o brevi, che durano solo qualche settimana oppure veri [...]
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In cosa consiste il massaggio ayurvedico?
Scritto il 21 gen 2010 da Cristiana Lenoci.
Il massaggio è uno dei trattamenti previsti dall’Ayurveda, antichissima “scienza della vita” originaria dell’India, tra i più diffusi in Occidente per i numerosi benefici che apporta, sia a livello fisico che psicologico. L’Ayurveda basa le sue conoscenze su una visione olistica dell’esistenza, sostenendo che esiste una stretta connessione tra corpo e mente, e quindi una [...]
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Quali ricette per la crostata? (prima parte)
Scritto il 21 gen 2010 da Debora De Santis.
E’ il caso di dirlo: i dolci non stonano mai. Anche dopo le feste, durante le diete, dopo un pranzo o una cena abbondante, al mattino quando si esce di fretta, la sera prima di andare a dormir… è sempre il momento giusto per una fetta di dolce.
Ci sono le persone che li amano tutti, [...]
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