Alimenti biologici: cosa sono e perché fanno bene?
Gli alimenti biologici sono alimenti altamente naturali, ottenuti cioè senza il ricorso a molti dei prodotti chimici normalmente utilizzati dall’industria alimentare. Un cibo o un prodotto bio è più sano di un cibo o di un prodotto tradizionale, tanto per la salute umana quanto per quella dell’ambiente.
Per produrre un alimento biologico bisogna innanzitutto che il terreno sia sano. Un terreno puro, da cui possano nascere prodotti ortofrutticoli biologici, per esser tale deve essere lontano da fonti di inquinamento come industrie, scarichi, discariche ed autostrade. Deve disintossicarsi da sostanze chimiche usate in precedenza (diserbanti, fertilizzanti, ecc): questa fase, detta di conversione, richiede anche fino a 2 anni.