Negli ultimi anni il piano di cottura elettrico si è diffuso molto, cambiando anche radicalmente certe abitudini di consumo. Rispetto al passato, però, i piani di cottura elettrici hanno raggiunto oggi dei buoni livelli di praticità e sicurezza, nonché di minor consumo.
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Piano di cottura elettrico: le tipologie
Il piano di cottura elettrico è, appunto, un piano di cottura alimentato dall’elettricità e non dal gas.
Questo significa che i fuochi non presenteranno in realtà la fiamma viva, ma scalderanno le superfici con alte temperature provocate dall’elettricità.
Per far sì che questo sia possibile, tali piani di cottura sono ricoperti da un materiale molto resistente al calore e capaci di condurlo, la vetroceramica.
I piani di cottura elettrici in vetroceramica possono essere di due tipi principalmente:
- alogeni, quelli che sotto il piano in vetroceramica scaldano tramite lampade alogene a infrarossi
- radianti, quelli che sotto il piano in vetroceramica scaldano tramite resistenze elettriche
Solitamente, sono da preferire i piani con lampade alogene piuttosto che quelli con resistenze elettriche, in quanto consumano meno in termini di elettricità e si scaldano più velocemente.
Vantaggi
Un piano di cottura elettrico, rispetto a quello a gas, presenta in generale alcuni vantaggi consistenti:
- un minor consumo, grazie a un riscaldamento più rapido del piano e alla possibilità di scaldare in ultimo anche con il piano spento, sfruttando il calore residuo
- la potenza di riscaldamento può essere regolata e variare di molto, per scaldare più in fretta oppure lentamente
- l’assenza di fuoco vivo, causa talvolta di pericoli ed incidenti
- l’assenza di gas e, quindi, dei conseguenti pericoli di perdite
- l’eventuale controllo delle temperature tramite un pannello elettronico
- una maggiore sicurezza delle persone che cucinano e che vivono in casa
Svantaggi
A seconda del tipo di piano di cottura elettrico che si sceglie, ci possono essere due svantaggi principali:
- un alto consumo di energia elettrica
- un costo d’acquisto elevato